海老と浅利のトマトクリームパスタ
Description
海老と浅利好きの方必見です！
lovegoma47
材料
（1人分）
適量
1/6
20個くらい
10尾くらい
100ccくらい
1/3缶
ペコリーノロマーノ
20g
10g
お酒
大さじ4
ニンニクチューブ
2~3cm
イタリアンパセリ
適量
粗挽き塩胡椒
適量
オリーブオイル
大さじ2
作り方
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1
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一番最初にパスタを茹でるための湯を沸かす。ここから平行して2以下を行う。平行しながらパスタを茹でザルにあげておく。
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2
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海老は背ワタを取り、オーブントースターで250℃で5分焼く。
(アルミホイルにオリーブオイル垂らして海老をのせて焼く)
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3
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フライパンでオリーブオイル、ニンニク、玉ねぎを炒め玉ねぎが炒まってきたら浅利、お酒を入れ浅利が口を開けるまで蒸す。
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4
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別の鍋に生クリーム、トマト(ホールをスプーンで大きめに崩す)、パルミジャーノをグレーターでおろし入れ塩胡椒して煮詰める。
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5
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3と焼いた海老を汁ごと入れる。トマトは崩し過ぎないように。少しとろみが出たら茹で上がったパスタを入れて混ぜる。
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6
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器に盛り刻んだイタリアパセリをのせ、ペコリーノロマーノをグレーターで擦りおろしながらふんだんにかけて召し上がれ！
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7
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ボナペティ〜♡( ˊᵕˋ )
分量は一応書いてあるけどほぼ適当です笑
お好みで〜
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コツ・ポイント
玉ねぎが少し茶色くなるまで炒めてから浅利を入れ、浅利に火が通るのを待っていたら少し玉ねぎが焦げはじめ慌てたが、結果的に焦がし玉ねぎのいい香りと甘みが出てよかった。トッピングをパルミジャーノじゃなくペコリーノにしたのも塩気が優しくてよかった。
このレシピの生い立ち
浅利と海老が安くて旬だったから！
