バンズ2

Name: バンズ2
Yield: 6個分
Ingredients: バター 40g; 牛乳 100cc; 水 85cc; 強力粉 170g; 薄力粉 130g; 砂糖 30g; 塩 4g; スキムミルク 25g; ドライイースト 5g; トッピング; 溶き卵 少々; 白ゴマ 適量

Description

ふわふわのバーガーバンズ
トースターの上に乗せて発酵時間を大幅に短縮！

グランドフォークス

材料（6個分）

バター

40g

100cc

85cc

170g

130g

砂糖

30g

塩

25g

■ トッピング

少々

適量

作り方

1

バター、牛乳、水を合わせてレンジでバターが半分溶けるくらいに温める。
2

材料を全てHBに入れ、一次発酵完了まで放置。
3

生地を取り出して6等分し、丸めてオーブンシートに並べる
4

トースターの上でニ次発酵。３分くらい加熱して鉄板を温める。
5

湿らせたキッチンペーパーをかぶせて40分おく。途中でキッチンペーパーが渇いていたら水を垂らして湿らせる。
6

このくらいに膨らむまで。
トッピングする場合はここで。
7

190℃に予熱したオーブンで10〜15分焼く。写真はトッピング無し

コツ・ポイント

キッチンペーパーが渇いてると生地にくっ付きます。くっついてしまった場合は無理にはがさず、ペーパーの上から水を数滴たらしたら、簡単にはがれます。
トースター使わずに常温で二次発酵する場合は1.5〜2時間かかると思います。

このレシピの生い立ち

発酵機能のついたオーブンレンジを手放したので、何とか時短できないかと思い、トースター発酵を考案しました。

レシピID : 6635442 公開日 : 21/02/04 更新日 : 21/02/06

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バンズ2

Description

材料 （6個分）

作り方

1

2

3

4

5

6

7

コツ・ポイント

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