ふんわりとろける大人のチョコレートムース

刻んだチョコレートを小さめのボウルに入れて湯銭にかける。木べらで混ぜながら、粒のない滑らかな状態になるまで溶かす。

★チョコレートに水が入らないように注意（固まらなくなります）。

粉ゼラチンは分量の水を加え5分ほどおいてふやかし、20秒ほどレンジにかけて完全に溶かす。

生クリームを泡立てる。5分立て程に泡立ったら砂糖を加えてさらに撹拌し、7分立てにする。

★7分立て…「泡立て器ですくい上げると、流れおちた跡がつくけれど、すぐに消える位」が目安です。

7分立ての生クリームをチョコレートのボウルに加え、泡だて器で手早くムラが無くなるまで混ぜる。

器に流し入れ、少し持ち上げて数回垂直にトントンと落とすようにして表面をならす。

ふんわりとラップをして、冷蔵庫で20分ほど冷やし固める。

茶こしでココア適量をふりかける。好みでアラザンや金箔、イチゴなどをトッピングして出来上がり♪

（2015/02/12womoブログ掲載レシピ）