キャベツとアンチョビのペペロンチーノ

ニンニクをスライスし芽を除き、キャベツは適度な大きさにちぎっておく。

鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火でニンニクの香りが立ち、周りが色づく位まで火を入れる。

唐辛子とキャベツを加え、キャベツがしんなりするまで炒める。

スパゲッティーニを沸騰した1%食塩水(水1ℓに塩10g)で、規定の時間より1分短く茹でる。

スパゲッティーニが茹で上がったら、ソースの鍋に移し、茹で汁を10ml加え、加熱しながらソースと絡める。

味を整え、皿に盛り付けて、完成。