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残った酢飯に卵を混ぜて米をコーティング。
ちりめんジャコの臭み取りの為に乾煎りする。蒲鉾はお好きな分だけ。
1を炒める。テフロン加工されたフライパンなら弱火でも大丈夫です。米を卵でコーティングして米の味を逃がさない様に。
ちりめんじゃこを入れて炒める。ちりめんじゃこが混ざったら、日本酒 投入
日本酒が馴染んだら、蒲鉾を投入。フライパンを振って 蒲鉾がバラケたら 醤油を鍋肌に投入~混ざったら完了
皿に移した後、刻み大葉を振りかける。