ぷるぷる！ミルクもち（牛乳餅）
さつきーちゃん
作り方
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1
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きなこを作る。
（レシピ参照→レシピID:6642346）
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2
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鍋に牛乳・片栗粉・砂糖を入れ、よく混ぜる。
※片栗粉はすぐ沈殿するので火にかける前にしっかり混ぜておく。
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3
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※牛乳は冷蔵庫から出し立てを使用。
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4
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弱火にかけ、鍋底を擦るように混ぜる。
※片栗粉が沈殿するとダマなるので、常に手を休めず混ぜる。
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5
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とろっとしてきたら混ぜる手を早める。
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6
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急激に固まるので、手早く捏ねるように混ぜる。
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7
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生地がまとまったら、とろ火にし、力強く捏ねるように混ぜながらこれ以上固くならないであろう固さまで加熱する。
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8
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※つき立ての餅ほどの固さです。
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9
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さらにとろ火のまま捏ねるように3分以上加熱する。
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※固まってから3分以上しっかり加熱することで片栗粉臭さを極力消します。
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ラップを敷いたバットに入れる。
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手やヘラ等をよく濡らしながら広げる。
※温かいうちに広げる。
※鍋から出した直後は熱いので注意！
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粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やす。
（2時間ほど。）
※しっかり冷やすとラップからきれいに外れます。
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包丁を濡らしながら好みの大きさに切る。
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完成！
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きなこをたっぷり付けてお召し上がりください！
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※片栗粉の風味を感じた場合、加熱不足です。
一晩おくと多少は解消されます。（要冷蔵）
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※冷蔵保存する時はきなこは付けずに保存してください。
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※保存時には表面が乾燥しやすいのでラップをかけてください。
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コツ・ポイント
※砂糖大さじ2杯:素朴な牛乳寒天ほどの甘さ。
※砂糖大さじ3杯:甘めな牛乳プリンほどの甘さ。
※片栗粉の風味を感じた場合、加熱不足です。一晩おくと多少は解消されます。（要冷蔵）
※砂糖大さじ3杯:甘めな牛乳プリンほどの甘さ。
※片栗粉の風味を感じた場合、加熱不足です。一晩おくと多少は解消されます。（要冷蔵）
このレシピの生い立ち
手軽に作れるおやつを食べたくて。
きなこ・黒蜜・メープルシロップ・練乳・ジャム・チョコソースなど、様々なソースで楽しめます。組み合わせてもおいしいです！
きなこ・黒蜜・メープルシロップ・練乳・ジャム・チョコソースなど、様々なソースで楽しめます。組み合わせてもおいしいです！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
さつきーちゃん
