【保育園給食】れんこんともやしの和え物

Name: 【保育園給食】れんこんともやしの和え物
Yield: 1人分
Ingredients: れんこん ２０ｇ; もやし ２５ｇ; きゅうり １０ｇ; 人参 ５ｇ; しょうゆ ３ｃｃ; 酢 ２ｃｃ; 砂糖 １ｇ; 白ごま １ｇ; 油 ２ｇ

Description

れんこんのしゃきしゃき感がおいしい和え物です。

長野県おたり村

材料（1人分）

２０ｇ

２５ｇ

１０ｇ

５ｇ

しょうゆ

３ｃｃ

酢

２ｃｃ

砂糖

１ｇ

白ごま

１ｇ

油

２ｇ

作り方

1

れんこんは皮をむき、いちょうに切る。きゅうりは縦半分の斜め薄切りにする。人参は皮をむき、２ｃｍ長さの千切りにする。
2

鍋にお湯を沸かし、人参、れんこん、もやし、きゅうりの順に入れてゆでてザルに上げて冷ます。
3

ボウルに水気を切った②を入れて、しょうゆ、酢、砂糖、油、白ごまを入れて和える。

コツ・ポイント

れんこんの歯ごたえを残したいので、れんこんはあまり長くゆでないようにしましょう。

このレシピの生い立ち

よく噛むためのカミカミメニューとして提供しました。れんこんのシャキシャキ感がおいしい和え物です。

レシピID : 6639243 公開日 : 21/02/11 更新日 : 21/02/11

このレシピの作者

長野県おたり村

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。
南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、
スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。
ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

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