バレンタインチョコでとろりガトーショコラ
コックsachi
作り方
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1
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刻んだチョコと生クリームを耐熱ボールに入れて電子レンジで20秒。かき混ぜて10秒。チョコを溶かす。
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2
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別の耐熱容器にバターを入れて電子レンジで20～30秒。完全に溶かす。
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3
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１．の中に溶かしバターを少しずつくわえながら、泡立て器でよく混ぜる。
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4
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別のボールで卵黄とグラニュー糖を白っぽくなるまで泡立てて、３．に少しずつ加えながら泡立て器でしっかりまぜる。
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5
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別のボールで卵白を泡立て、表面が泡立ってきたらグラニュー糖を半量くわえ、全体が泡立ってきたら残りをくわえてメレンゲを作る
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6
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４．にメレンゲを1/3量くわえ、泡立て器でよくまぜたらふるった薄力粉とココアを入れてへらでまぜる
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8
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オーブンは180℃で予熱し、160℃に下げて30～35分焼く。(冷めると生地がへこみ、表面はひび割れるくらい焼けている)
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9
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柔らかいので、型に入れたまま冷まし、10分くらいたったら型から外してオーブンシートもはがす
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10
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生クリームが残っていたらホイップをしてそえるなど、お好みで。
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コツ・ポイント
チョコ、生クリーム、バター、卵黄は分離しないようにしっかりまぜ、メレンゲを泡立てている間、固まりそうなら湯煎をしておくとよいです。メレンゲはしっかりめに泡立ててふんわり感を出します。今の季節なら常温で1日くらいはもちますから、できれば常温で
このレシピの生い立ち
チョコレートが100gあるので中途半端に残るなら全部使ってしまおうと、調整してみました。ダイソーの製菓コーナーに置いてあるチョコは刻まなくても溶けるので便利です。
