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できた！お店みたいなとろとろ牛すじカレー

できた！お店みたいなとろとろ牛すじカレーの画像

Description

圧力鍋ありでもなしでも♪
大好きなお店の味に近づいた自慢のトマトベースのカレーです！
牛すじトロトロで幸せ～

材料 （４～５皿分）

牛すじ
３００～４００ｇ程度（お好みで）
玉ねぎ
小１個
にんにく
１かけ
＊トマトホール缶
１缶
＊赤ワイン
５０ｃｃ
＊野菜ジュース
５０ｃｃ
＊水
５００ｃｃ（圧力鍋なら４００ｃｃ）
＊ローリエ
１枚
☆カレー粉
大さじ２
☆カレールー
３個（８個切りの場合）
☆オイスターソース
大さじ１／２
☆ウースターソース
大さじ１／２
☆マーマレード
大さじ１／２
☆豆板醤
お好みで（我が家は小さじ１・辛いです）
オリーブオイル
大さじ１ １／２

作り方

  1. 1

    鍋に水を入れ（分量外）切らずに牛すじを煮ます。（沸騰したら弱火で１時間
    ・圧力鍋なら高圧で１０分）

  2. 2

    １の鍋から牛すじをとりだしよく洗い食べやすい大きさに切ります。にんにくはすりおろし、玉ねぎは薄くスライスします。

  3. 3

    鍋にオリーブオイルをしき玉ねぎを入れきつね色になるまで炒めたら牛すじ・にんにくと＊をいれ約１時間半とろ火で煮ます。

  4. 4

    ＊３で圧力鍋の場合
    高圧で１５分です

  5. 5

    ３からローレルを取り☆を入れよく混ぜさらに３０分煮込みます。（圧力鍋なら加熱しながら混ぜ合わすだけ）（豆板醤で辛さ調整）

  6. 6

    ごはんにかけたら出来上がり♪（ご飯の炊き忘れ注意！）

コツ・ポイント

＊牛すじを最初に煮た水は捨て牛すじ・鍋もよく洗ってください！
＊トマトホール缶はくずしながら入れてください
＊カレーの濃さはお好みでルーやカレー粉で調節してくださいね(^_-)
☆2009/5/28玉ねぎの切り方変更しました

このレシピの生い立ち

大好きなお店の裏メニューのカレーに近づけようと試行錯誤・・・やっと大満足のカレーができあがりました！
レシピID : 664341 公開日 : 08/10/14 更新日 : 09/05/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2013年3月10日
写真
きゃんぴす
初レポです！冷蔵庫の半端野菜を全て煮込んで野菜たっぷりに！美味！

ありがとうございます(*^^*)

2010年5月4日
写真
kaz2ie.TM.R.com
スジ肉トロトロ美味ウマ～♪付合せはポーチドエッグと男爵アレンジ♡

ポーチドエッグ絶対合いますね！！おいしそ～❤素敵れぽ感謝！！

2009年7月25日
写真
駿のすけ
時間がかかった分、美味しさも倍増☆彡牛すじトロトロで美味ღ

牛すじ美味しいですよね～おしゃれな盛り付けのれぽ感謝です！

2009年3月16日
写真
ともひー
とろとろでおいしい～♪トマトのせいか味がさっぱりしてＧＯＯＤ★

すごくかわいい✾トマト入りだと酸味がありますよね～ありがとう

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( )
yasu-pooh
できた！お店みたいなとろとろ牛すじカレー
by yasu-pooh