チョコレートカステラ 水あめも手作り
YUとMＵのキッチン
作り方
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1
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15㎝の型にハートの凹みをアルミホイルで作ってはめます。
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2
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水あめを作ります。砂糖を水で解いて600wのレンジで2分温めます。途中30〜40秒ごとにまぜてとろみがつくまで温めます。
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3
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チョコレートを湯煎でとかします。
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4
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卵を卵白と卵黄に分け卵白は冷やしておく。卵黄に水あめを入れてまぜたら、とかしたチョコレートも入れてまぜます。
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5
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強力粉を振るいながら入れ泡立て器でよくまぜます。
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6
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卵白に砂糖を３回に分けて入れ、ツノがゆるく立つくらいに泡立てます。5の卵黄生地に卵白を1/3入れてゴムベラで↓
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7
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切るようにまぜます。残りの卵白も入れ、泡をつぶさない様にまぜます。
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8
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型に入れて予熱した160度のオーブンで35〜40分焼きます。途中で表面が固まる前にアルミホイルを20分くらいかぶせます。
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9
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表面に粉砂糖を振って出来上がりです。
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10
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ラッピングしました。
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コツ・ポイント
水あめや生地の砂糖は何でもいいです。卵白は泡立て過ぎないように。焼き加減や時間はオーブンによって違うので気をつけて下さい。
このレシピの生い立ち
チョコレートが入ったカステラが食べたいなぁと思い作ろうかと思ったのですが水あめがなくて、水あめも作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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