かおりと食感をたのしむ＊春菊軸のおむすび
Description
葉を摘み取った後の春菊の軸を使ったおむすびです。春菊の風味と軸の食感が美味♡
ミッキーアン
材料
（おむすび2個分）
炊きたてごはん
180～200g前後
春菊軸
5㎝程度×5本くらい
塩 昆布茶
各少々
塩
味の調整に
梅干しなど
お好みで
作り方
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1
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春菊の葉を摘み取った後の軸は、下の中まで白くて固い部分を取り除き、みずみずしくて柔らかい部分を使う。
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2
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表面の筋っぽい部分を皮をむくように、包丁などを使って取り除く。
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3
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２を粗く刻む。今回3ミリ幅程度の小口切りにしました。（太い場合は1/2～1/4に割ってから刻む）
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4
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3をざるに入れてさっと熱湯に通し、仰ぐなどして素早く冷まし、昆布茶と塩を絡めて暫く置く。
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5
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炊きたてのごはんに4を入れて混ぜる。
＊目安としてごはん茶碗2膳分に、4が大さじ山盛り１程度。
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6
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味を見て、塩で味を調える。
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7
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好きな形のおむすびを作り、器に盛り付けて完成です。今回、梅干しを具にしています。
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コツ・ポイント
春菊軸の量はお好みで。ごはんの味付けは、味付けした春菊の軸を混ぜた後、最後に調えるといいかと思います。
具はお好みのものを（お好みで）
具はお好みのものを（お好みで）
このレシピの生い立ち
春菊が好きで、柔らかい葉っぱを鍋や胡麻和えに使用していて、軸をそのまま捨てるのがもったいなく感じたので、筋を取り除いて刻んでごはんに混ぜ、風味と食感を楽しんでみました。
ミッキーアン
