キャベツのピクルス
こけちん
作り方
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1
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キャベツ8枚を水で洗い、2センチ〜3センチ角に切って、水にしばらく付けておく。
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2
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鍋に水を入れて沸騰させ、その中に水切りした❶のキャベツを入れ３分程度煮る
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3
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❷をザルにあげ、少し冷めたら、ギュッと握って絞る
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4
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ボウルに酢、サラダ油、砂糖、塩、味の素、ブラックペッパー（あれば鷹の爪、月桂樹の葉）を入れ混ぜてその中に❸を入れ絡める。
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5
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❹を器や瓶に入れ、冷蔵庫で1時間位冷やす、途中、味を均一にするため、混ぜると良い。
保存は2〜3日大丈夫。
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6
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お知らせ
材料に鷹の爪、月桂樹の葉を加え、作り方4番の文言を書き足しました。令和3年6月2日
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コツ・ポイント
冷蔵庫で1時間位冷やす、途中時々上下返して混ぜると良い。
2〜3日は持ちます。
今回は入れずに作りましたが、有れば、鷹の爪、月桂樹の葉を入れると風味が出ます。
2〜3日は持ちます。
今回は入れずに作りましたが、有れば、鷹の爪、月桂樹の葉を入れると風味が出ます。
このレシピの生い立ち
お母さんに教わりました。
こけちん
