簡単ヘルシー☆変わりかぼちゃの豆乳スープ
作り方
-
-
1
-
玉ねぎを薄切りにします。
-
-
-
2
-
しめじをキッチンペーパーなどで軽く拭き、石突きをとって軽くほぐしておきます。
-
-
-
3
-
玉ねぎをフライパンに入れ、透き通る程度まで火を通します。
-
-
-
4
-
しめじを加え、香りが出るくらいまで炒めます。
-
-
-
5
-
適当量水を加え、生姜、鷹の爪を加えて火を通します。
-
-
-
6
-
ミニバターナッツ(かぼちゃ)を一口サイズに切ります。
-
-
-
7
-
フライパンにミニバターナッツを加えます。
水分が足りない場合は具材が浸かる程度に加水します。
-
-
-
9
-
ブロっ葉を食べやすい大きさに切ります。
※写真は冷凍ストック。冷凍保存法はレシピID:6644299 に!
-
-
-
10
-
ミニバターナッツに火が通ったら、ブロっ葉(ブロッコリーの葉)を加え、塩こしょうで味を整えて火を通します。
-
-
-
11
-
具材に火が通ったら、いったん火を止めて豆乳を加え、塩こしょうで味を整えます?
-
-
-
12
-
食べる前に温め直したら、できあがり!
-
コツ・ポイント
ミニバターナッツはかぼちゃの一種なので、かぼちゃはもちろん、ジャガイモに変えても同様の美味しいスープができます。
玉ねぎとしめじの出汁しか使いませんでしたが、物足りない場合には洋風だしなどを加えて。
ブロっ葉はほうれん草などに変えても。
玉ねぎとしめじの出汁しか使いませんでしたが、物足りない場合には洋風だしなどを加えて。
ブロっ葉はほうれん草などに変えても。
このレシピの生い立ち
サカタのタネ「たねとファーム」から届いた、かぼちゃの一種「ミニバターナッツまろあじ」と、ブロッコリーの葉「ブロッっ葉」を使ってポカポカスープを作りました。
かぼちゃを煮込むのでとろみをつけなくてもシチュー風になりました♪
かぼちゃを煮込むのでとろみをつけなくてもシチュー風になりました♪