【覚書】我が家のンドゥイヤ recipe
Description
唐辛子の辛みと、粗挽き肉の酸味がたまりません♡
きゃん♡ママ
材料
（作りやすい分量）
粗挽き豚肉
約300g
自然塩(肉の3%)
小さじ2弱(9g)
自家製豆乳ヨーグルト
大さじ山盛り2≒35g(ホエイ多め)
パプリカパウダー
小さじ3(6g)
韓国チゲ用粉唐辛子
小さじ2(4g)
すりおろしニンニク
小さじ山盛り2(15g)
作り方
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1
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清潔なポリ袋、ジップロック等に材料を全て入れて満遍なく揉み込む。袋が破れないよう優しく揉んでくださいね。
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2
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発酵を進ませ酸味を出したいので、常温で一日置きます。
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3
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出来上がり♪
自分の舌と感覚を大切に、最後まで美味しく味わってくださいね(^^)
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コツ・ポイント
保存性を高めるなら更に塩分増やしてくださいね！我が家は主にピザのトッピング用として仕込んでいるので、ほど良い塩加減にしております(^^)
このレシピの生い立ち
海外旅行、遠くなりにけり…(T-T)
ええい！ならば家で南イタリアの郷土料理の味を再現するしかない〜と思い、何度も試作してお気に入りの配分、見つけました☆
ええい！ならば家で南イタリアの郷土料理の味を再現するしかない〜と思い、何度も試作してお気に入りの配分、見つけました☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
きゃん♡ママ
