米とこめ油のグルテンフリーお米パン。

お米を洗い、３０分浸水させます。ミキサーの性能がいまいちならもっと浸水させたほうがいいです一昼夜くらい。

白米、油、塩、砂糖、水をミキサーに入れて混ぜます。粉々に。ちょっとづつ早くへらで側面を落としつつ、最高速で２分回します。

混ぜっぷりはこれくらい。とろとろに。夏は２の後にドライイーストを加えてちょっとだけ混ぜます。冬は全部一緒で大丈夫。

パンの型に混ぜたパン生地を入れます。その後しばらく発酵させます（一次発酵だけでOK）私はよくここでミスります。

発酵これくらい。霧吹きで生地に水をかけ、40度で発酵させるためにオーブンに入れてもOK、特に冬場は冷たいと発酵しない。

オーブンを予熱します180度。これも機械の性能による。しかし、160ではこげないし、200だと黒焦げになる。この匙加減。

成功したら、これくらいこんもり大きくなり焦げ目がついたパンになります。あんこや醤油がよく合うもちもちボディになります。

冷めたら切って食べます。熱いうちはちぎらない方がいいです。くっつきます。もちもちなのは性質です。食パンとは違います。