$しっとりチョコスポンジケーキ$
Ｅ＆Ｙキッチン
作り方
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1
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◆卵を入れたボールを用意しておいた湯で温めながら、砂糖を2〜3回に分けて入れ、ハンドミキサーで泡だてます
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2
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◆卵を人肌の温度にすると、砂糖が溶けやすく安定した泡になります
白くもったりしてきたら、低速にしゆっくりと気泡を整えます
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3
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◆同じ箇所を低速で10秒くらい泡だて、少しずつずらしながらまた10秒泡立てるを1～2周くらい繰り返します
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4
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◆きめ細かな気泡になり、大きな泡がなくなれば泡だて終了です
★を一気に入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます
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5
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◆だいたい★が混ざれば、溶かしバターを加えサッと艶が出るまで混ぜます
艶が出たら、型に生地を流し入れトントンと空気抜き
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6
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◆170℃で20分焼きます
(途中焦げてきたらアルミホイルを被せて下さい)
◆焼きあがったら20cmの高さから落として
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7
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◆20㎝の高さから落とすと熱をとばせます
◆型から取り出したらケーキクーラー等の上に逆さにして冷まします
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8
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◆粗熱が取れれば元の向きに戻して完全に冷まして出来上がりです☆
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9
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◆粉砂糖を飾ったり
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10
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◆チョコレートを飾ったり！
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11
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◆均等に切って！
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12
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◆みんなで仲良く召し上がれq(^-^q)
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コツ・ポイント
☆下準備☆
︎★を合わせて振るって置きます
◆溶かしバターを用意
︎◆60〜74℃の湯を大きめのボールかフライパンか鍋に準備
︎◆オーブンを170℃に予熱
■生地を入れたらトントンと落として空気を抜きます(焼き上がりのしぼむ防止です)
︎★を合わせて振るって置きます
◆溶かしバターを用意
︎◆60〜74℃の湯を大きめのボールかフライパンか鍋に準備
︎◆オーブンを170℃に予熱
■生地を入れたらトントンと落として空気を抜きます(焼き上がりのしぼむ防止です)
このレシピの生い立ち
時間短縮してスポンジケーキを作れるような分量で調整しましたv(^.^)v
スポンジケーキ作りで悩んでいる方のお役に立てれば幸いですq(^-^q)
スポンジケーキ作りで悩んでいる方のお役に立てれば幸いですq(^-^q)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
