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白ねぎは小口切り、白菜は繊維に添って垂直に細切りにする。
鍋にバターを溶かして白ねぎを炒め、しんなりしてきたら白菜も炒める。
白菜もしんなりして白から透明になってきたら水とコンソメ、お米を入れて蓋をして15分煮る。
ハンドブレンダーで鍋の中身を撹拌し、なめらかにする。
再び火にかけ、味噌を溶かし入れ、牛乳を入れてあたためる。
味を見て塩で調節する。