$もやしの春巻$
Ｅ＆Ｙキッチン
作り方
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1
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豚肉に塩をまぶし、10～15分間おいてなじませる。出てきた水けを紙タオルで拭き、5mm幅に切り、縦半分に切って棒状にする
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2
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もやしはひげ根を取り、熱湯で約1分間ゆでる。ざるに上げ、サッと冷水をかけて水けをきり、さらしで包み、ギュッとよく絞る。
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3
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1の豚肉をボウルに入れ、【A】を加えて混ぜ、こしょうをふる。2のもやしを加え、サックリと混ぜる。
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4
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3を10等分して春巻の皮で包み、巻き終わりに水で溶いた小麦粉をつけてとめる。
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5
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揚げ油を180℃に熱して4を入れ、上下を返しながらカリッとするまで揚げる。
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6
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器に盛り、
好みでラーユ、酢じょうゆ等で、お召し上がり下さい。
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コツ・ポイント
調理時間の目安ですが
(豚肉に塩をまぶしておく時間は除きます)
(豚肉に塩をまぶしておく時間は除きます)
このレシピの生い立ち
豚肉と湯でもやしで具を作ります。
もやしのシャキッとした歯ざわりが後を引くおいしさです。
もやしのシャキッとした歯ざわりが後を引くおいしさです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
