オリーブオイルでチョコレートマカロン

マカロン生地を作る。まずアーモンドプードルと粉砂糖をブレンダーにかけ粒子を細かくする。

3回ふるいにかけ、取りおく。

オーブンを180℃に予熱する。

メレンゲの半量をアーモンドプードルのボウルに入れ、ふわりとかき混ぜる。しっかり混ざったら残りのメレンゲを加える。

この時点で、マカロン生地をココア色にするならココアパウダーを大さじ1加える。

絞り袋に5mm絞
り口をセットし、マカロン型に絞っていく。型が全て満たしたら少し持ち上げて落とし、空気を抜く。

中身を詰める前に冷蔵庫で5時間冷やすこと。

ガナッシュを作る。tチョコレートを予め小さな破片に砕いておく。

鍋に生クリームを入れて温め、沸騰寸前で火から下ろし、チョコを加える。泡立て器で完全に溶かす。

絞り袋にガナッシュを入れ、マカロン生地にたっぷり絞りもう１つのマカロンで挟み、形作って完成！