カスタードプリン(モロゾフのプリン風)
あけのみゅみゅ
作り方
-
-
1
-
モロゾフの耐熱ガラス製プリン容器(又は陶器の茶碗蒸し器や陶器の蕎麦猪口など)の内側にバターを塗る。指で広げると速い。
-
-
-
2
-
鍋に牛乳500ccと砂糖大さじ4を入れ砂糖を溶かし、火から下ろして冷ましておく。
-
-
-
3
-
1カップ程度の熱湯を入れたマグカップと大さじをコンロの近くにスタンバイ。(実際の使用量は大さじ1のみ)
-
-
-
4
-
カラメルソースを作る。注ぎ口が付いた小さめのミルクパンに砂糖大さじ4と水大さじ1を入れコンロにかける。
-
-
-
5
-
飴色から黒っぽくなって来たら、スタンバイしたお湯を大さじ1加える(跳ねるので注意)。プリン型に分け入れる。
-
-
-
6
-
大きめのボールに卵４個を割り入れ、砂糖大さじ4を加え混ぜる。(卵を切る混ぜ棒を使うと良い)。
-
-
-
7
-
牛乳とバニラエッセンスを加え、濾し器で濾し、プリン型に分け入れる。
-
-
-
8
-
プリンにアルミ箔で蓋をする。
-
-
-
9
-
予熱なしオーブンの天板中央に寄せ気味に並べてオーブン庫内に入れる。
-
-
-
10
-
天板に50度のお湯400ccを注ぎ、150度で30分。
-
コツ・ポイント
カラメルソースに熱湯を入れる時に焦るのでマグカップでスタンバイ。卵消費と牛乳500cc1パック使い切り用レシピ。カラメルソースが面倒な時は省略して食べる時にメープルシロップを。甘くしたければ牛乳、卵に混ぜる砂糖を各大さじ1追加。
このレシピの生い立ち
昔ながらの焼きプリン。卵の大量消費に。
あけのみゅみゅ
