シンプルねぎま鍋
作り方
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1
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ネギは3cmくらいの長さに切る。マグロは食べやすい大きさに切り、熱湯をかける(臭み取り)。生姜は分厚く、ごろっとカット。
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2
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鍋に水300ccと生姜とネギを入れ、2、3分沸騰させる。
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3
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鍋に、マグロと顆粒ダシと酒とみりんと醤油を入れ、5分くらい煮たら完成。一味をかけていただく。
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コツ・ポイント
豆腐入れても美味しいです。薬味はなくても大丈夫ですが、味のアクセントになります。一味以外に、山椒や柚子胡椒でもイケます。
このレシピの生い立ち
加熱用のマグロのアラが安くなってたので、実家のねぎま鍋を思い出して作ってみました。実家のはもう少しいいマグロだった気がしますが(笑。