栗蒸しケーキ
vivianj
作り方
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1
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粉類は泡だて器で混ぜ合わせるかふるっておく。
栗は好きな大きさに刻む。
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2
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ボールにバターを入れクリーム状に練り、砂糖を加えて十分混ぜ合わせる。（バターが硬い場合は電子レンジで少し加熱して）
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3
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②にときほぐした卵を少しずつ加え混ぜる。よく混ざったらラム酒も加える。
※もし分離してしまっても大丈夫！
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4
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③に刻んだ栗と粉を入れさっくりと混ぜ合わせる。
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5
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アルミ箔の中央に1/4の種を置き包む。 上下種を包む様に折り両サイドは1cmくらいの三つ折にする。
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6
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アルミ箔の上から少し押さえて生地の高さを均一にする。
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7
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蒸し器で20～30分蒸し竹串を刺して何もついて来なければ出来上がり♪
※トースターに並べて10分位焼いてもできます♪
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8
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【注意】
生地が膨張してはみ出さないように余裕を持たせて包んで下さい。
工程②で溶かしバター状態は禁物！
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コツ・ポイント
アルミ箔できっちり包まないこと。蒸した物はしっとりふんわり・焼いた物はパウンドケーキに近い味になります。トースターはご家庭の物に併せて焼き時間を調整してネ。甘露煮以外の茹で栗や蒸し栗、焼き栗でもOKです。その場合砂糖の量を調整して下さい。
このレシピの生い立ち
オーブンが無い時にオーブン要らずのケーキを知り自分なりにアレンジしてきました。
vivianj
