芹たっぷりの肉うどん
かきいち
作り方
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1
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芹は根を切り落とし水洗いして汚れを取り5cm長さに切り沸騰した湯で茹でる。
ザルにあけてしっかりと水けを搾り取る。
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2
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フライパンに均等に肉を広げ火をつけて煎り付ける。ほぼ火が通ったら△の調味料を加え味を絡める。
生姜は千切りにする。
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3
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鍋に〇のだしと水を入れ火にかけ味を確かめる。
別鍋に湯を沸かし冷凍うどんを入れて加熱しほぐれたらOK。
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4
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器に湯切りした麵を入れ、１の芹と2肉を盛り付け、生姜を散らす。
温泉卵を真ん中に割り入れる。
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コツ・ポイント
芹は一本ずつ根をはさみで切ると無駄にならない。
金沢芹はとても美しいので必要ないが、黄色くなった葉があればこの時点で取り除く。
冷凍うどんは扱いが簡単で美味しいのでお勧め。ほぐれればOＫは時短でうれしい。
金沢芹はとても美しいので必要ないが、黄色くなった葉があればこの時点で取り除く。
冷凍うどんは扱いが簡単で美味しいのでお勧め。ほぐれればOＫは時短でうれしい。
このレシピの生い立ち
２月の食材として金沢芹を選んだ。
麺類のレシピがほとんどないが日本酒との相性は悪くないので以前から評判の良い冷凍うどんを使うことにした。
取り合わせる酒は大江山さんのしぼりたてで主張のはっきりした酒なので負けないように肉うどんに決めた。
麺類のレシピがほとんどないが日本酒との相性は悪くないので以前から評判の良い冷凍うどんを使うことにした。
取り合わせる酒は大江山さんのしぼりたてで主張のはっきりした酒なので負けないように肉うどんに決めた。
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かきいち
