フランス風海老の香草エストラゴン焼
Description
白ワインにあいます♪パン粉が余ったらぜひ鶏モモ肉や豚ヒレで！とても合います！ぜひお弁当にも♡フライパン調理もいいです！
ホットマロンラテ
材料
（4人分）
16尾
★パン粉
400cc
★にんにく(みじん切).
大きめ2片分
★エストラゴン(タラゴン)
大さじ1強
★塩
小さじ1/2強
★オリーブオイル
大さじ4
オリーブオイル(上からふりかけ用)できればオリーブオイルスプレー
適量
串
8本
適量(付け合わせ)
適量(付け合わせ)
作り方
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1
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海老は解凍し、余分な水分をキッチンペーパーで押さえてとる
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2
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香草パン粉を作る。ボールに★を入れざっくり混ぜる。全体が混ざりしっとりしたらOK。
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3
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海老を2尾ずつ串に刺す
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4
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❸を❷の中に入れ海老にパン粉を押さえつけ衣つけする。1本ずつ全体を丁寧につける
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5
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オーブントースター用グリルパンにくっつかないホイルを敷き海老を並べる。最後にもう一度パン粉を上から押さえつけて乗せる。
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6
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180°cのオーブントースターで5分、更に160°cに下げて5分焼く。
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7
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お皿にサラダ菜とレモンを置き、焼き上がった海老を乗せて出来上がりです。レモンを絞って召し上がって下さい。
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8
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最近、エストラン(タラゴン)はなかなか街中では見なくなりました。私はネットで買いました。大容量でお買い得です。
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9
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冷凍ムキ海老は角上のものを使いました。大きめで良いです。
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コツ・ポイント
むき海老は大きめを選び、流水解凍後、水気はしっかりとります。パン粉は海老に強く押しつけて、全体に満遍なく付けます。私はアラジンのオーブントースターで焼きました。焼く温度と時間はお持ちのオーブンで調整してください。
このレシピの生い立ち
80歳になる母が約40年前に駐在先のN.Yの料理教室で得たレシピ。フランスのハーブ、エストラゴン(タラゴン)のなんとも言えない甘いハーブの香りとにんにくの香りが焼いている時から癒されます。塩気が足りない場合は最後に振塩をして調整して下さい。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ホットマロンラテ
