ミキサーで簡単!チーズケーキ
作り方
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1
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材料の分量を測る。
クリームチーズは常温に戻しておく。(練れるくらいの柔らかさにしておく)
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2
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バターをレンジにかけ、液状になるまで溶かす。
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3
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底の外せるケーキ型の側面、底にオーブンシートを敷く。
(底は、型とシートとの間に溶かしバターを薄く塗り密着させる)
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4
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ビスケットをポリ袋に入れ、ポリ袋の上からめん棒等で粉々になるまで叩く。*ポリ袋が破れやすいので、二重にするとよい。
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5
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4.のポリ袋に2.のバターを少しずつ入れ、揉み込むようにして混ぜる。しっとりしていない場合は、溶かしバターを追加する。
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6
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5.を3.で準備したケーキ型に敷きつめ、均等にならし、マッシャーなどを使い底に押し付ける。
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7
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ミキサーに、卵、グラニュー糖、レモン汁、振るった薄力粉を入れて攪拌する。
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8
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7.にクリームチーズ、生クリームを入れ、攪拌する。混ざりにくい場合は、一旦止めてゴムベラで混ぜ、生地が混ざるようにする。
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9
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8.を6のケーキ型に静かに流し込み、台の上で、数回落下させて空気を抜く。
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10
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170℃に予熱したオーブンで、30分〜35分くらい焼く。様子を見ながら追加する。(表面が焦げる場合はアルミホイルで覆う)
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12
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*ボトムは型から外したり切り分ける時に崩れないよう、しっかりと敷き詰め固める。バターでしっとりさせてから敷き詰めて!
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13
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*溶かしバターの量は、使うビスケットにより多少異なると思います。様子を見ながら調節し、扱いやすい状態にしてください。
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14
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*焼き加減の目安は、竹串をさして生地がついてこなければOK。うちのヘルシオでは、30分〜34分で焼けます。
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コツ・ポイント
焼きすぎないように時々オーブンをのぞいてください!
このレシピの生い立ち
2〜3人食べ切りサイズの分量で、好みの味を試行錯誤しました^_^