芽キャベツとアンチョビのパスタ
江上隼人
作り方
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1
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芽キャベツは大きな物は軸を切り1/4、小さな物は1/2に切る。
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2
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フライパンにオリーブオイルを引いて全面しっかり焼く。
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3
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お湯を沸かし、１％の塩でパスタを茹でる。
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4
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芽キャベツが焼けたらアンチョビペースト、すりおろしニンニクを絡め、一度火を止める。
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5
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お玉１杯分の茹で汁を入れ、麺が茹で上がる前に再加熱し、麺が茹で上がったら４と合わせ、レモン汁を入れてよく混ぜる。
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6
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味見をして、味が薄ければ塩コショウ少々入れ、オリーブオイルを軽くかけて盛り付けて完成。
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コツ・ポイント
芽キャベツは焦がす手前まで焼いて下さい。アンチョビペーストが無ければ缶のアンチョビで代用して下さい。レモン汁で味を引き締めるのがポイント。
このレシピの生い立ち
デパートで大きな芽キャベツを買ったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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江上隼人
