雪菜（泉州きくなのやまいもかけ）
泉州きくな
作り方
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1
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きくなはたっぷりの熱湯でさっとゆで、水にとり、水気をしぼる。
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2
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やまいもは、皮をむいて水につけアクを抜いておく。食卓に出す前にすりおろす。
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3
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きくなを、酢、だし、しょうゆ、砂糖で和える。
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4
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これを器に盛り、上からおろしたやまいもをかける。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
出典：泉州特産 しゅんぎくアラカルト（大阪府泉州農と緑の総合事務所 平成12年3月発行）
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
泉州きくな
