エジプト コシャリ
岡野則子
作り方
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1
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お米を洗ってザルにあげる。お鍋に入れ水を加え30分置く。
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2
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カッペリーニをビニール袋に入れて砕く。フライパンにオリーブオイルを馴染ませカッペリーニを炒めペーパータオルに取って置く
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3
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マカロニを茹でる 袋の表示通り。
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4
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お米の中に固形スープ、クミン、レンズ豆、炒めたカッペリーニを入れて火にかけ沸騰したら10分、火を止めて15分蒸らす
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5
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フライパンにオリーブオイルを馴染ませニンニクを炒めトマト水煮、赤ワイン、コリアンダー、固形スープを入れ3分煮込む。
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6
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炊けたご飯にマカロニを混ぜ合わせる
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7
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器にご飯を盛り、5のトマトソースをかけてフライドオニオンをのせる。
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コツ・ポイント
お米を休ませている間にカッペリーニを炒め、マカロニを茹でて、お米を炊いている間にトマトソースを作ることで30分で出来上がります。また、カッペリーニだけでもおいしくできあがります。トマトの水煮は、メーカにより味が異なるので、味を調整して下さい
このレシピの生い立ち
エジプトの街で見かけるコシャリ屋、マカロニの量が選べ、シャッタという辛いソースをかけて食べます。急に食べたくなって、レシピにしました。エジプトの味に出来上がりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
岡野則子
