酒の肴のあんかけ豆腐

★以外の材料を小鍋へ入れ、ひたひたの水を加え、野菜が柔らかくなるまでコトコト煮る。（野菜は薄切りに）

野菜が煮えたら、豆腐を加え、弱火で温める。

豆腐はしっかり温まったら、一度取り出す。汁に醤油と片栗粉（水で溶く）を加えて、とろみがつくまで静かに加熱。