あじのレモンバター蒸し

旬あじは解凍し、包丁でぜいごを取って水気を拭き取り、塩をまぶす。

レモンは2～3ｍｍ幅の薄切り、エリンギは縦6等分、ピーマン(赤・黄)は縦5ｍｍ幅に切る。

耐熱皿にレモンを半量敷いて①をのせ、エリンギ・ピーマン(赤・黄)・バター・残りのレモンの順にのせ、酒をふりかける。