ホクホク！母から教わったポテトサラダ
まいこ0430
作り方
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1
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じゃが芋は皮を剥き、8等分くらいに切って水に浸します。
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3
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じゃが芋を水から茹でます。人参と玉ねぎを小さいザルに入れてじゃが芋を茹でている鍋にザルごと入れて一緒に茹でます。
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4
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沸騰して1分程したら人参と玉ねぎをザルごと取り出して冷まします。じゃが芋に火が通ったら鍋の湯を切ります。
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5
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茹でたじゃが芋の入った鍋を弱火にかけて、水分を飛ばしたら火を止めて綿棒でじゃが芋を潰します。
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6
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しっかり潰せたら水分を絞った人参と玉ねぎ、きゅうりを入れてマヨネーズと粉末出汁を入れてスプーンで混ぜ混ぜ。完成です！
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コツ・ポイント
茹でる際にお湯が多すぎると人参と玉ねぎが逃げてしまうので、お湯は多すぎないようにしてください。ゆで卵を入れても美味しいですよ。今回は入れてみました。
このレシピの生い立ち
旦那さんのお母さんが作っているのを参考にして作りました。色々と調理方法や材料を変えて作りましたが、1番シンプルで美味しい納得したレシピです。
