親鶏チャーシューをめっちゃ簡単に☆
yaSMARTS
作り方
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1
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醬油100cc、料理酒と味醂各大匙１、味の素と塩各小さじ1を沸かしてタレを作ります。
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2
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親鶏をフライパンで両面焼色を付けます。
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3
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水1リットルと生姜、ニンニク、ネギの青い部分で15〜20分茹でます。
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4
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１で作ったタレを50cc同量の水で割り砂糖一つまみを足してジップロックに茹でた親鶏と生姜、ニンニクをいれます。
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5
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30分たったら出来上がり♪
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6
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一晩置いたら薄く切りやすくなります★
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7
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茹で汁と鶏チャーシューで作ったラーメン^_^
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8
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茹で汁でラーメンを作る時は残ったタレを35〜45cc醬油ダレに使って下さいね。
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コツ・ポイント
焼いた時に少し位赤いとこが残ってても大丈夫です。
茹で汁は捨てないでラーメンやスープに使って下さいね、めちゃくちゃ美味しいスープになってます♪
茹で汁は捨てないでラーメンやスープに使って下さいね、めちゃくちゃ美味しいスープになってます♪
このレシピの生い立ち
岡山の笠岡ラーメンは親鶏チャーシューやスープが美味しいラーメン屋さんが多くて真似してみました★
親鶏のチャーシューをつまみにハイボール飲みたかったんで(笑)
残ったタレ40ccと茹で汁350ccにチャーシュー白ネギ、麺を入れたらもう……
親鶏のチャーシューをつまみにハイボール飲みたかったんで(笑)
残ったタレ40ccと茹で汁350ccにチャーシュー白ネギ、麺を入れたらもう……
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
