鶏とピーナッツの炒め
台湾主婦アリエル
作り方
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1
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鶏のむねを自分の好きな大きさに切って、卵、醤油と片栗粉を入れて、下味をつけます。
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2
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多めのサラダ油をフライパンに入れて、下味をつけた鶏のむねも入れます。
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3
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肉の表面だけ２、３分揚げて、お皿に置きます。
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4
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唐辛子、生姜、ニンニクとネギを好きな量でフライパンで炒めます。
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5
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全部の香辛料の香りが出て来ると、鶏のむねをフライパンに戻します。
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6
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最後は砂糖１匙を入れます。
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7
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盛り付けた後、少しピーナッツを加えます。
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8
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完成
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コツ・ポイント
もし辛ければ辛い方が好きな方なら、唐辛子の量が増やして、少し豆板醤も入れてもいいと思います
このレシピの生い立ち
辛い中華料理をいうと、麻婆豆腐がすぐ出てきますでしょうか。鶏とピーナッツの炒めも麻婆豆腐のように辛くてご飯に合いますよ。中国語で”過油”という作り方で多めのサラダ油をフライパンに入れて肉の表面だけ揚げた後、柔らかくて水分たっぷりになります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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台湾主婦アリエル
