三毛猫のホワイトチョコムース♡

ホワイトチョコを湯煎にして溶かす。
型に湯煎で溶かしたチョコ3色をスプーン等で薄く付けておく。

ゼラチンに水を入れふやかしておく。
鍋に牛乳を入れ沸騰直前まで温め、ゼラチンを入れよく混ぜて溶かす。

①のチョコに②を2〜３回に分けて入れ、その都度しっかりと混ぜる。
氷水にあて、時々混ぜながら少しとろみがつくまで冷ます。

型に7割りぐらいまで入れ、1㎝位にカットしたチョコムース(市販品)を入れ、型の上までホワイトチョコムースを入れる。

型を３回ほどトントンと軽く机に落として空気を抜き、上をフラットにする。固くなっていたらスパテラ等でならす。

冷凍庫で冷やし固める(3時間以上)

透明のグラサージュを作ります。
鍋に水を入れ沸騰したら、香り付けに洋酒を入れ火を止める。ふやかしたゼラチンを入れ溶かす。

⑨をよく混ぜて、氷水にあてて冷ます。＊固まらない様に注意！固まったら火にかけて溶かしてね。

冷凍庫で固まったムースを型から出し、トレーの上に置いた網の上にのせ、⑩のグラサージュを全体にかける。

カット面はこんな感じ

＊①の補足
チョコで三毛猫の柄を作っているので柄の上だとチョコで作った耳が刺さりません(T_T)柄を付ける時に気を付けて