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筍とえびしんじょうのお吸い物

筍とえびしんじょうのお吸い物の画像

Description

コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。

材料 （2人分）

たけのこ水煮（ホール）穂先
5cm
CO・OP 真崎わかめ
5g
 
はんぺん
1/2枚
えび（中）
3尾
たけのこ水煮（ホール）根元
15g
片栗粉
小さじ1/2
 
片栗粉
大さじ1/2
 
一番だし
1と1/2カップ
塩
小さじ1/6
うす口しょうゆ
小さじ1/2
 
木の芽
2枚

作り方

  1. 1

    たけのこは穂先をくし形、根元を粗みじんに切る。わかめは塩抜きし、ひと口大に切る。えびは殻と背わたを除き、ぶつ切りにする。

  2. 2

    はんぺんをよくつぶし、えび・たけのこ（粗みじん）・片栗粉を加え練る。2コに丸めて片栗粉をまぶし、ゆでる。

  3. 3

    だしを温め調味料を加え、たけのこの穂先とわかめをさっと煮る。

  4. 4

    椀に（2）・（3）の具を入れ、汁を注ぎ、木の芽をのせる。

  5. 5

    毎月、新しいレシピ追加しています。
    その他のレシピはこちら
    https://cooking.coop-kobe.net/

コツ・ポイント

たけのこは春を代表する野菜です。部位や切り方によって違う食感が楽しめます。余った水煮はひたひたの水につけ、冷蔵庫で保存しましょう。

このレシピの生い立ち

食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
レシピID : 6659405 公開日 : 21/02/18 更新日 : 21/02/18

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筍とえびしんじょうのお吸い物
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