パンプキンチャパティ
アンナプルナカオリ
作り方
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1
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カボチャは皮とタネを取り除き、しっかりむしたのちにマッシュしておきます。
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2
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ボウルにアタ、生姜、パクチー、岩塩、カボチャ、ガラムマサラ、ごま油を入れてよく混ぜ合わせます。
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3
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スムーズな手触りになるまで練ります。
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4
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丸くまとめたら周りにオイルを塗ってラップなどに包み15分程度おきます。
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5
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もう一度軽く練り、5つの小さなボール状に分け、延棒で平たく伸ばします。
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6
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しっかり温めた底厚のフライパンで一枚ずつ焼きます。ギーを少量たらし、片面を焼きます。
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7
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小さな膨らみがいくつかできてきたらひっくり返し、周りにギーを少量たらします。
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8
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全体的に少し膨れてきて、美味しそうなキツネ色になったら完成。
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9
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カボチャのかわりにサツマイモでもとっても美味しい！
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10
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カファ体質な方で辛めが好きな方はチリパウダーや青唐辛子のみじん切りも少々いれても美味しい。
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コツ・ポイント
よく練って、寝かして、さっとタイミングよく焼くのがコツ。あまり長く焼きすぎると固くなるので注意。しっとり柔らかめを目指して。お子様向けやシンプルな味付けにしたい人は、ガラムマサラ、パクチー、生姜抜きでも十分美味しい。
このレシピの生い立ち
いろーんなパラタがある中で、これは割と作りやすい方。そしてみんな好き。お子様もとっても食べやすいし、お弁当にもぴったり！麦の栄養は身体の免疫力を作るのにとっても大切。食べやすいアタ粉なら、ナンみたいに消化不良も起こりにくいです。
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アンナプルナカオリ
