もっちり米粉食パン。
mamalisa
作り方
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1
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すべての材料をホームベーカリーに入れて捏ねる。
（もちろん手ごねでもＯＫ）きれいの丸めてボウルで発酵させる。
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2
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およそ倍の状態になるまで発酵させる。（室温でもいいが発酵機能のついているオーブンで発酵させてのＯＫ）
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3
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1度目の発酵が終わったら、2つに分けて丸めなおして15分ほど置く。
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4
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もう一度丸めなおして綴じ目をきちんととじて、型に入れて2次発酵させる。
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5
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型から1.5センチほど盛り上がったら発酵完了。
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6
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190度に熱したオーブンで30分焼く。
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コツ・ポイント
本当にモチモチで幸せな気持ちになります。
ホームベーカリーでも、手捏ねでもこの分量ならば同じように出来ます。ふくらみは強力粉だけで作った場合よりも少ないですが、その分モチモチ感倍増です。
ホームベーカリーでも、手捏ねでもこの分量ならば同じように出来ます。ふくらみは強力粉だけで作った場合よりも少ないですが、その分モチモチ感倍増です。
このレシピの生い立ち
もっちりした米粉食パンを作りたくて配合を模索した結果生まれた米粉のもっちり食パンです。
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mamalisa
