鶏もも肉のアスパラ肉巻き
藤井２１
作り方
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1
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アスパラは筋を取って軽く茹でたら冷水で冷やします
3本使ってますが細いので3本です
太さに合わせて本数調整して下さい
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2
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これを鶏もも肉の長さに合わせてカットします
この時は大体半分でした
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3
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鶏もも肉を開きます
半分から斜めに包丁を入れて左右に開きます
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4
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パタンパタンと折りたためる感じで左右に開きます
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5
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アスパラを中心に置いて巻きます
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6
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巻き終わりを爪楊枝で閉じます
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7
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フライパンに少量油を引いて丸のまま焼きます
全面に焦げ目をつける感じで転がしながら
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8
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巻き終わりの面も焼きます
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10
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途中でひっくり返したりタレをかけながら全面にタレが行き渡る様に
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12
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残った液はトロミが出るまで煮詰めてタレにします
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タレをかけて完成
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14
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菜の花verもあります
参考に
『鶏もも肉の菜の花肉巻き』
レシピID: 6664434
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コツ・ポイント
・アスパラはサッと湯がく程度でOK
・きつめに巻いてしっかりと爪楊枝で閉じる
・調味料類を加えたら蓋をして弱火でじっくり
・爪楊枝をそのまま目印にして切り分けるとお弁当のおかずなんかにも出来ますね
・きつめに巻いてしっかりと爪楊枝で閉じる
・調味料類を加えたら蓋をして弱火でじっくり
・爪楊枝をそのまま目印にして切り分けるとお弁当のおかずなんかにも出来ますね
このレシピの生い立ち
アスパラレシピ
このレシピの作者
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藤井２１
