しっかり煮卵の画像

Description

味付け卵じゃなくて
ちゃんと煮る煮卵

材料 (1人分)

3倍濃縮めんつゆ
100ml
みりん
20ml
100ml
5個

作り方

  1. 1

    茹で玉子を必要分作ります。
    熱湯から10分卵を茹でます。

  2. 2

    写真

    殻を向いた卵を鍋に入れて調味料全部投入します。
    スプーンで卵を転がしたり汁をかけてあげながら弱火で10分程度煮込む

  3. 3

    写真

    あら熱を冷ましてお皿や容器に移して1日冷蔵庫で寝かせて完成

  4. 4

    汁に浸けたままにするとしょっぱくなるので注意

コツ・ポイント

転がさないと鍋底に当たる部分が焦げてしまいます。
出来立てのあつあつでも美味しいですが、冷まして1日おいた方がオススメ。調味料はてきとうなので好みの濃さに調節が必要です。

このレシピの生い立ち

煮卵で検索するとなぜか味付け卵しか出てこないので自分メモ用に作成しました。
煮込むだけで味玉とは全然違う味になります。
レシピID : 6664498 公開日 : 21/02/21 更新日 : 21/02/21

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