基本のティラミス【苺】
JET日欧商事
作り方
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1
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今回は、ステリルガルダ社のマスカルポーネを使用します。
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2
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苺はヘタを取り4分割してボールに入れ、そこへレモン汁とグラニュー糖を入れて30分ほど置いておく
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3
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②の苺を1/3ほど残して、残りの苺（汁ごと）をミキサーにかけジュース状にする。
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4
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サボイヤールディに③の苺ジュースを吸わせて、カップの底へ並べる（グラタン皿などを使ってもOKです）
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5
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卵を卵黄と卵白に分ける
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6
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卵黄の方に砂糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽくマヨネーズ状になるまでかき混ぜる
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7
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⑥にマスカルポーネを加え、なめらかになるまで混ぜる。（ハンドミキサーを使ってもOKです）
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8
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塩一つまみをいれ、卵白を角が立つまでしっかりと泡立てる。
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9
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⑧の卵白の半分を⑥のボールに加え、さっくりとかるく混ぜる。
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10
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残りの半分を⑨に合わせ、更にさっくりと混ぜる。この時に泡をつぶさないように気を付ける。
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11
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④のカップに⑩のクリームを入れる。（表面をできるだけ平に作ると、仕上がりがきれいです）
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12
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冷蔵庫で最低2時間冷やす。
いただく前に残しておいた苺をのせ、スペアミントをかざり、茶こしで粉砂糖をふって完成
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コツ・ポイント
コツ・ポイント
卵白を卵黄とマスカルポーネのボウルに合わせたら、手早くさっくりと混ぜる。
混ぜすぎると、泡がつぶれて水っぽくなるので気を付ける。
卵白を卵黄とマスカルポーネのボウルに合わせたら、手早くさっくりと混ぜる。
混ぜすぎると、泡がつぶれて水っぽくなるので気を付ける。
このレシピの生い立ち
マスカルポーネクリームの甘さと、苺の甘酸っぱいさで、お子様でもおいしくいただけるレシピです。
火を使わず簡単にできるレシピですので、ぜひお子様と一緒にお楽しみください！
火を使わず簡単にできるレシピですので、ぜひお子様と一緒にお楽しみください！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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JET日欧商事
