*れんこんとはんぺんのしんじょ椀*
作り方
コツ・ポイント
れんこんはざく切りにしてさっと水にさらします。
今回だしは熱湯700mlにかつお節15gで取りました。だしの素でも美味しいです。
醤油はあれば薄口醤油を使うと色味がきれいです。
団子は1つ約70gでした。ラップをクリップやゴムで止めます。
今回だしは熱湯700mlにかつお節15gで取りました。だしの素でも美味しいです。
醤油はあれば薄口醤油を使うと色味がきれいです。
団子は1つ約70gでした。ラップをクリップやゴムで止めます。
このレシピの生い立ち
れんこんがたくさんあり、昔お店でいただいたれんこんのしんじょを思い出してはんぺんで簡易に作ってみました。
フードプロセッサーがない時は、れんこんをすりおろし、ビニール袋の中ではんぺんを潰してから混ぜ、片栗粉で固さを調整します。
フードプロセッサーがない時は、れんこんをすりおろし、ビニール袋の中ではんぺんを潰してから混ぜ、片栗粉で固さを調整します。