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麻婆茄子（豆腐でも可）

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Description

色々試行錯誤してできたのでメモ

材料

ナス
3本
ごま油
少々
玉ねぎ
1個
しいたけ（なくてもOK）
4つ
☆ひき肉
500g
水溶き片栗粉
適量
ネギ
1本
☆にんにく（チューブ）
少々
☆生姜（チューブ）
少々
☆酒
大さじ3
★醤油
大さじ1
★酒（紹興酒でもOK）
大さじ2
★豆鼓醤
ティースプーン1
★ガラスープの素
大さじ1
★砂糖
大さじ1
★甜麺醤
大さじ3
★豆板醤
適量

作り方

  1. 1

    ナスをお好みの大きさに切って水にさらしておく

  2. 2

    ☆を混ぜてごま油を引いた炒め鍋で炒める

  3. 3

    玉ねぎのみじん切りを入れて炒める（このときしいたけのみじん切り（分量外）も加えると美味しい）

  4. 4

    ★を混ぜておき、ひき肉と玉ねぎに火が通ってきたら★を入れる

  5. 5

    ある程度炒めたら水を入れる

  6. 6

    グツグツとしてきたら切っておいたナスの水気を切って鍋に入れる

  7. 7

    大きくかき回して少し煮る

  8. 8

    味見をして良ければ水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり

コツ・ポイント

炒めすぎないことと焦がさないこと

このレシピの生い立ち

家族が好きな味です。
レシピID : 6668701 公開日 : 21/02/24 更新日 : 24/04/11

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しばめがねん
麻婆茄子（豆腐でも可）
by しばめがねん