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小さいボウルに豚肉と醤油麹と生姜おろしを加えて揉みこむ。
キャベツはざく切り、人参は太めの千切り、長葱はそぎ切り、しめじは軸を取り小房に分ける。
ボウルに調味料Aを合わせる。
ビーフンを表示通しする茹でて戻す。
フライパンにサラダ油を熱し、1の豚肉を炒める。肉の色が変わったら2の野菜を加えて炒める。
野菜がしんなりしてきたら、ビーフンと調味料Aを加えて炒める。
汁気がなくなるまで炒めたら、ごま油を回し入れ、全体を混ぜ合わせたら出来上がり。