旨辛-トマトベースのスープスパゲッティ
Description
トマトとチキンベースで唐辛子とバジル風味の旨辛スープスパゲッティ
クック6S963M☆
材料
（１人分）
ベーコンスライス
1枚または20g
ニンニク
2片
オリーブ油
大匙１
瓶入りイタリア産粗濾しトマト
100g
1/6個
鶏がらスープの素(顆粒)
大匙1
200ml
砂糖
小匙半分
乾燥バジル
小匙1
乾燥ローリエ
半分
唐辛子
2本
2g
粉パルメザンチーズ
大匙1
100g
塩、胡椒
適量
作り方
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1
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ベーコンは5㎜幅の短冊に切る。
ニンニクは1mmにスライス。
写真は3人分。
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2
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トマトはイタリア産粗く濾したトマトか缶のホールトマトをつぶす。
玉ネギはハンドブレンダーで細かくする。
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3
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鍋にオリーブ油、ベーコンとニンニクを入れ香りが出るまで弱火で炒める。焦がさない様に注意。
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4
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上の鍋にトマト、水、鶏がらスープの素、玉ねぎ、唐辛子とバジル、ローリエを加える。好みでオレガノ、タイムも加えても良い。
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5
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鶏ガラや手羽先を使いスープを取った場合には、後のゼラチンは不要で塩小さじ1を加える。
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6
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トマトの酸味を弱めるため、30分ほど弱火で煮込む。
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7
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後から、酸味を抑えるため砂糖、トロミ付けにゼラチンを加える。
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8
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スープを塩、胡椒で味を調える。
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9
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鍋を煮込んでいる間にスパゲッティを茹でる。塩は多めに入れ、アルデンテよりやや硬めに茹でる。今回は全粒粉の緬を使いました。
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10
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皿にスパゲッティを盛り付け、ソースを掛け、粉チーズをたっぷり掛ける
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コツ・ポイント
最後にスパゲッティにはチーズをたっぷり乗せてください。唐辛子はお好みで増減してください。
このレシピの生い立ち
コロナ禍で外食もままならないので、子供の好きなスープパスタを作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
