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木の実のクロッカン

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Description

サクサク　ザクザク　カリカリ　カリポリ　クロッカン

材料 （１５枚分）

卵白
2個分
グラニュー糖
２００g
薄力粉
60g
くるみ　　細かく刻む
６０g
アーモンドスライス
３０g
ピスタチオ　細かく刻む
10粒
ココナッツ
30g
レーズン
30g
クランベリー　半分に切る
10粒

作り方

  1. 1

    くるみ　アーモンドスライス　ピスタチオ　ココナッツは、160°で4分ローストしてそれぞれ刻む

  2. 2

    ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立てる。グラニュー糖を加えゆるいメレンゲにする

  3. 3

    木の実を加え混ぜる　薄力粉を振るい入れ混ぜる

  4. 4

    絞り袋に入れて　オーブンペーパーを敷いた天板に直径5cmくらいに絞る　3cm間隔を空けて絞る

  5. 5

    160°で30分焼く　焼き上がりは、天板ごと冷ます　冷めたら密封容器に入れて保存する

コツ・ポイント

木の実は合わせて200gくらいです。

このレシピの生い立ち

焼き始めて30年は立ちます　思い出した時に焼くレシピです。クロッカンとは、フランス菓子ではカリカリとした　英語ではクリスプみたいな　ザクカリポリ食べ出すと止まらないお菓子。
レシピID : 6672164 公開日 : 21/02/27 更新日 : 21/02/27

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岡野則子
木の実のクロッカン
by 岡野則子