冬瓜のチキントマト炒め

冬瓜は種とワタを取って、皮をむき、一口大に切り、柔らかくなるまで下ゆでする。

トマトは1.5ｃｍ角ぐらいのざく切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、ほぐしたサラダチキンをトマトと炒める。

酒と塩を加えて炒め、冬瓜にトマトとサラダチキンが絡んだら、火を止めてふたをし、しばらく置く。

完成したら器に盛る。