さつま芋のごま天ぷら

さつま芋は6～７ｍｍ厚の輪切りにして水にさらしザルにあげておく。

天ぷら粉の分量通りの水で溶き半分はそのまま揚げる。 残りの衣にごまをたっぷり混ぜ芋をくぐらせる。

揚げ油を熱し１７０℃の低めの温度で揚げじっくり火を通すと甘みが出でます。