ラム酒漬けレーズンコッペ
pandyda
作り方
-
-
1
-
2〜3日前に乾燥レーズンをラム酒に漬けておきます。
タッパー等にいれてなじませて暗所に置いておくだけでOK。
-
-
-
2
-
HBにレーズン以外の材料を入れ、パン生地コースでスタートします。途中でレーズンをいれる。
-
-
-
3
-
出来上がったら、強力粉(分量外)をまぶした台に生地を取り出し、ガス抜きし、分割し、まるめる。
-
-
-
4
-
かたく絞った布巾をかぶせ、15分生地を休ませる。
-
-
-
5
-
生地をコッペの形に整え、二次発酵45度で30分。
-
-
-
6
-
一旦取り出し、真ん中に切れ目を入れてバターとグラニュー糖をのせる。(卵液を塗る場合はこの時に)
-
-
-
7
-
200度20分で焼成します。焼き色が足りない場合は5〜10分追加してください。(2021.3.14修正)
-
コツ・ポイント
レーズンを入れる際はラム酒自体が入らないようにしてください。
このレシピの生い立ち
レーズンパンがとても好きで。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
pandyda
