海老の下処理　塩水と背開き

Name: 海老の下処理 塩水と背開き
Yield: 2人分
Ingredients: 海老 中 9本; 水 500cc; 塩 水の3％ 15g

Description

海老を塩水で洗って、背開きして
天ぷらを作りました。
やっぱり、海老は甘くって、ぷりっぷりが美味しいです。

海老　中

9本

500cc

塩　水の3％

15g

海老を背開きにすると火の通りが良く、ワタを出しやすい。

塩水の濃度は、海水と同じなので、旨味は逃げにくいです。

海老の下処理とぷりぷりに食べる方法を教えて貰ったので、早速試してみました。
めっちゃ美味しかった、やっぱり海老って美味しいなあ〜

レシピID : 6673112 公開日 : 21/02/27 更新日 : 21/02/27