麻婆ゆりの根

みじん切りした長ネギの白い部分とみじん切りにしたニンニク、しょうがをまぜます。にんにく、しょうがはチューブのものでもよい

ごま油で１を熱します。適当です。

２に豆板醤、とうちジャン、甜麺醤を入れます。鷹の爪を好みでみじん切りにしたものもいれます。

鶏ガラスープを入れてやや堅めにもどした春雨を入れます。

水溶き片栗粉を入れます。しばらく煮ます。ここで、ゆりの根がとけないように気をつけます。

味見をしてラー油を好みで足します。